INGREDIENTI
2 rotoli di pasta sfoglia – 2 porri – 2 radicchi lunghi – ½ bicchiere di vino bianco – 3 uova – 2 cucchiai di parmigiano reggiano – 250 gr. di ricotta – semi di papavero – sale – pepe – olio
PROCEDIMENTO
Srotolate la pasta sfoglia e mettetela in una teglia ( tonda o quadrata, poco importa 😉 ) . Soffriggete in una padella con dell’olio i porri tagliati a rondelle ed il radicchio tagliato sottile. Salate e sfumate le verdure con del vino bianco. Lasciatele cucinare fino a completa evaporazione. In una ciotola sbattete le uova, col formaggio, il parmigiano reggiano, la ricotta, il sale e il pepe. Unite le verdure al composto e girate bene. Coprite la torta di pasta sfoglia. Tagliate delle strisce con il secondo rotolo e mettetela sulla torta formando una “griglia”. Pennellate la pasta sfoglia con del rosso d’uovo e cospargete con i semi di papavero. Mettete nel forno preriscaldato per 30 min. cc. a 200°/220°.
